煲仔飯中可以放臘腸和小白菜搭配，也可以用臘肉、香菇以及胡蘿卜搭配，還可以放排骨、豆豉和黃瓜，排骨要先燒熟。豬肝、燒雞、白切雞放煲仔飯中也很好吃，只需搭配小白菜即可。煲仔飯中使用的油最好是豬油或橄欖油味道不腥，易出金黃鍋巴。

　　煲仔飯放什么菜好吃

　　煲仔飯中最常見的就是放臘腸、蘿卜干和青菜，這是廣式臘腸飯最經(jīng)典的做法。家庭版本的煲仔飯常用胡蘿卜、玉米和火腿腸搭配也可以制作，適當?shù)脑偌右恍┣喽惯M去就不錯。

　　正宗的煲仔飯醬料搭配是生抽：老抽：湯水：麻油按照4:2:2:6:1的比例進行搭配的，用最原始的調(diào)味料調(diào)配醬汁，不建議加一些味極鮮等合成調(diào)味料，這樣掩蓋了煲仔飯原本的香味。

　　廣式煲仔飯的味道一般都很清淡，調(diào)味料也都是簡單常見的調(diào)味料，部分菜肴的制作都是用肉類代替，大范圍就是叉燒、臘肉、紅燒雞鴨鵝肉等，搭配的調(diào)味料也都是醬油、蠔油、白茶、沙茶醬、咖喱粉調(diào)味而成。