先挑選新鮮的白菜和豬肉，先將豬肉切成丁剁成肉糜，再切好適量姜末加到肉糜中，再向肉糜中加適量生抽、生粉腌制15分鐘，直至肉末起膠。將大白菜切碎，最好加適量鹽腌出多余水分。最后將肉餡拿出混合攪勻，再加10毫升麻油拌勻，白菜豬肉餃子餡就做好了。

　　白菜豬肉餃子餡做法

　　準(zhǔn)備材料：豬肉、白菜、生姜、麻油等廚房常用調(diào)料

　　1、首先將買(mǎi)回來(lái)的豬肉切成碎末，最好是用家用絞肉機(jī)，也可以購(gòu)買(mǎi)冷凍的肉糜。為保證口感豬肉餡兒一定要盡可能的細(xì)碎。

　　2、生姜末切碎，再向肉糜中加入生抽、生粉、生姜末和少許鹽開(kāi)始腌制15分鐘，直至肉糜出現(xiàn)膠質(zhì)后即可使用。

　　3、將白菜洗凈去底部，切成碎末，放入少量鹽開(kāi)始腌制十分鐘，之后手動(dòng)擠出白菜中的大部分水分。

　　4、將剛和好的肉餡與白菜混合，加入10毫升的麻油開(kāi)始攪拌，直至兩者完全混合后白菜豬肉餃子餡就做好啦。