取中筋面粉200g、一個雞蛋放入盆中，加一小勺鹽和適量溫水和成面團(tuán)，和至面團(tuán)表面光滑，蓋上保鮮膜醒面半小時。然后將面團(tuán)搟成薄餅，撒上蔥花卷成長條，長條再卷成圈，再放置醒五分鐘后將圈搟成餅。最后熱鍋入油，再放入手抓餅至煎熟即可。

　　手抓餅的做法步驟

　　準(zhǔn)備材料：中筋面粉200g，雞蛋1個，蔥適量，胡椒、雞精等廚房調(diào)料。

　　1、將中筋面粉放入一個較大的盆中，然后打入一個雞蛋在面粉中，可以加入適量的鹽，然后開始和面，和面的時候加入適量溫開水，邊和面邊攪拌成絮狀，然后用手繼續(xù)揉和成一個光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋好，醒面半小時。

　　2、將小蔥切成碎末，取一部分小蔥放入碗中，加入雞精、鹽、食用油少量，調(diào)合以后備用。

　　3、將醒好的面團(tuán)用搟面杖干搟成長方形的薄片，越薄越好，然后將準(zhǔn)備好的蔥花調(diào)料均勻撒上面皮上，

　　4、將面皮從一邊卷成一個長條，再把長條從一端為中心點卷成圈。

　　5、靜置卷好的面圈5分鐘，之后用搟面杖搟成餅就成了手抓餅啦。然后熱鍋入油，將手抓餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。

　　注意：手抓餅在搟第一次面的時候一定要薄，越薄口感越好，會感覺有很多層。