馬鈴薯粉別稱土豆淀粉，由馬鈴薯包括馬鈴薯皮煮熟后干燥并精細磨碎而成，生產工藝與鮮甘薯生產淀粉工藝過程基本相同，可以被用來作為增稠劑，盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品能保持水分，下面我們就一起來看一看馬鈴薯淀粉怎么做好吃吧!

　　鈴薯淀粉怎么做好吃

　　炒土豆粉

　　【材料】土豆淀粉，米飯，鹽，醬油，香油，姜蒜末，辣椒末，雞精，蔥花。

　　【做法】①將土豆淀粉放入碗中，加水調勻，盡量不要出現小疙瘩。②將煮熟的米飯搗成米粒加入土豆粉中。③加入鹽、醬油、香油、姜蒜末、辣椒末、雞精和蔥花攪拌均勻。④用油刷一下鍋，不用太多，鍋燒熱后調入調好的汁兒。⑤用大火加熱五分鐘，看見汁兒開始凝固時翻面繼續加熱。⑥等完全凝固后倒出晾涼后切塊兒。⑦鍋中放底油，油熱后放土豆粉塊兒回鍋，灑入五香粉和少量的鹽翻炒兩下即可出鍋。

　　紫甘藍土豆粉

　　【材料】土豆淀粉適量，紫甘藍適量，黃瓜適量，胡蘿卜適量，小西紅柿適量，辣椒油適量。

　　【做法】①選取新鮮的紫甘藍、黃瓜、小西紅柿、胡蘿卜等。②把紫甘藍和土豆淀粉結合做成紫甘藍土豆粉。③用開水煮紫甘藍土豆粉，把紫甘藍土豆粉撈出來過涼水。④加上各種配菜，放在盤子里，澆上辣椒油，涼拌即可。

　　洋芋粑粑

　　【材料】土豆兩個，雞蛋一個，土豆淀粉適量，白糖三大勺。

　　【做法】①土豆去皮洗凈，用擦板擦成細絲稍稍擠出一小點兒水份。②將擦好的土豆絲放入攪拌機中打成泥狀備用。③將打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一個雞蛋和三大勺白糖。④將土豆泥攪拌均勻至糊糊提起來像流水狀態即可。⑤鍋中放油，燒至八成熱，取一勺土豆泥放入油中，煎至兩面金黃即可。

　　馬鈴薯涼粉

　　【材料】土豆淀粉200克，水1000毫升，黃瓜一根，豆腐干適量，生抽適量，醋適量，鹽適量，味精適量，雞精適量。

　　【做法】①先把土豆淀粉放在碗里攪拌均勻。②鍋里倒800克水加熱至水開。③把土豆淀粉倒入開水中不停的攪拌，一直到凝固，中間不要停火。④提前在容器里抹油防粘，把鍋里的東西倒入容器中，放涼后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。待成形用刀劃小塊，倒水浸泡，繼續放冰箱冷藏也可以拿出來。⑤用生抽、醋、水、少量鹽、味精、雞精、芝麻油調汁，蔥蒜切沫，黃瓜、豆腐干切絲。⑥涼粉切好倒入調好的汁、蔥蒜沫、黃瓜絲、豆腐干絲，再加點辣椒油即可。

　　五彩大拉皮

　　【材料】土豆淀粉200克，水約150克，鹽，瘦肉，蔥白，姜片，生抽，老抽，蒜蓉，芝麻，糖，芝麻醬，香醋，芝麻油，辣椒油。

　　【做法】①土豆淀粉和少量鹽加入水約150克，攪勻后靜置10分鐘，寬口鍋坐火燒一鍋開水備用。②取一平盤，舀兩勺淀粉糊，布滿盤底，連盤放入開水鍋中，并輕輕轉動盤子，讓淀粉糊更均勻，待淀粉糊完全凝固后，用鏟子迅速把盤子壓斜，讓適量的開水進入盤中，水量以能浸沒整個拉皮為準，稍滋潤燙煮后，把盤子的水倒出，盤子浸入事先準備好的涼開水鍋中，撒下拉皮即可。③瘦肉切絲提前用少量料酒和淀粉抓一下，鍋中油熱后放入肉絲，肉絲開始變色的時候加蔥白和姜片，完全變色后加適量生抽和老抽，上色均勻后即可盛出備用。④小碗中調入蒜蓉、芝麻、少量糖，一勺芝麻醬，三勺生抽、兩勺老抽、