玉米面的做法較多，常見的家常做法有四種，玉米面糊餅、玉米面窩窩頭、玉米面薄餅、玉米面發糕，它們的口感和風味截然不同，卻又都十分的可口。既可當做主食，又可當做早餐。做法也不難，操作起來很方便，想學營養又美味的早餐，就得來學習一下。

　　玉米面的做法

　　1、玉米面糊餅

　　準備食材：韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮少許、食鹽和食用油適量

　　將玉米面與面粉混合均勻，加入適量的溫開水，攪拌至半濕無干粉狀即可，將準備好的蝦皮洗凈，入鍋炒香取出，韭菜洗凈切成小段瀝干，然后入鍋炒一下，將雞蛋、蝦皮韭菜一起攪拌制成餡。在平鍋入倒入油，將玉米面倒入鍋內壓平，然后在玉面米上面鋪上蛋、蝦皮韭菜餡，中火烙兩分鐘后轉小火煨三分鐘可出鍋。

　　2、玉米面窩窩頭

　　準備食材：玉米粉100克、糯米粉200g、白糖50克、清水適量

　　將玉米粉、白糖和糯米粉一起放到盆里攪拌均勻，加入清水將粉面和成團，然后醒面15分鐘，再將揉好的面分成40克重的小面團，捏成小窩窩頭狀，放入蒸鍋中，蒸鍋上刷一層薄油防止粘連。大火蒸10分鐘就熟了。

　　3、玉米面薄餅

　　準備食材：面粉500g、玉米粉500g、鹽和油各適量

　　將面粉和玉米粉混和在一起，然后加入少量的食用油，加入適量的鹽，然后加入適量的溫開水進行調和。一邊倒水，一邊攪拌面粉，使成粉成團。將面粉用蓋子蓋好，隔空氣醒面半小時，反復揉面團，用手將它分成若干的小面團，用手粘點油在面團上，然后將面團搟成薄餅，放入平底鍋中以中小火煎熟即可。

　　4、玉米面發糕

　　準備食材：玉米面50g、面粉250g、葡萄干50g、酵母粉、食用油適量

　　將面粉調勻,用溫開水攪拌至無干粉,酵母粉加清水調和靜置一會,再倒入玉米面,將酵母水慢慢地加入面粉中,邊加邊攪拌.攪拌至較粘稠的糊狀,蓋上鮮膜醒面30分鐘,在蒸鍋上刷一層油,然后將玉米面上鍋蒸,玉米面的表面撒上葡萄干,大火蒸30分鐘左右即熟,切塊后食用就可以了.

　　結語：家常玉米面的做法操作簡單，四種制作方法，四種不同口感，做早餐美味，做主食增香。看到這些美味的玉面米，是不是有些心動了呢，吃膩了大米，換個口感也是很不錯的，大家可以動手做做。

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