香葉又名月桂葉，味辛性微溫，稍帶苦味，氣味芳香。香葉外形似長橢圓形或披針形，葉子頂端銳尖，基部為楔形，葉片邊緣多呈現(xiàn)為微波狀，葉子為革質(zhì)，葉邊緣具臘質(zhì)，葉子表面光滑呈現(xiàn)為深綠色，背面則為淺綠色，風(fēng)干后質(zhì)地很硬，極易碎裂。

　　香葉味道辛香微帶苦感

　　香葉又名月桂葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等，它的叫法有很多，它是樟科植物月桂的葉子，葉子有較多的芳香油，芳樟醇也很多，所以聞起來十分的芳香，香葉的香味有點(diǎn)像肉桂，但肉桂較為辛辣。香葉一般在秋季采收，曬干之后就可以用來做調(diào)味香料了。

　　香葉多產(chǎn)于江蘇、云南、四川等地，香葉的葉柄較長，鮮香葉苦味明顯，風(fēng)干后的香葉苦味大大降低，香味卻很出眾。香葉應(yīng)用極為廣泛，在中餐、西餐中都很適用，它的適用性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也都遠(yuǎn)高于肉桂樹葉與桂花樹葉。