味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味道。味精是一種天然的物質，在很多食物中都含有味精的成分。

　　味素是什么調料

　　味素也就是味精、雞精，化學成分主要為谷氨酸鈉，是一種增加鮮味的調味品，易溶于水，味道非常鮮美，一般與食鹽一同放入，味精可以用小麥面筋等作為原料來制作，可以使用化學方法來合成。

　　也可以有淀粉中的焦谷氨酸制作。味精可以緩和酸、苦、甜味，成人可以大量食用，但是嬰兒不宜食用。味素是一種白色的晶體，在光下非常穩定，可以刺激我們的味蕾可以增加肉類或蔬菜中的鮮味，直接食用營養價值小。

　　味精是一種非常天然的物質，主要含量是谷氨酸鈉，這種物質非常廣泛，在豆類、魚等食物中都含有，味精的制作工藝與釀酒十分相似，都是用糧食作為原料發酵提純得到的。