做菜時適當放點醋可增進食欲，開胃健脾，殺菌，還調(diào)整ph，使身體更健康。醋中含豐富的氨基酸，可幫助代謝過剩的乳酸，減輕疲勞，可減少囤積的脂肪，配合運動還有助于減肥。但醋主要成分是醋酸，有一定腐蝕性，過量食用會灼傷食道、腐蝕粘膜、軟化骨質(zhì)等。

　　長期喝醋的好處和壞處

　　長期喝醋的好處

　　1、通便減肥。醋是生活中常見的調(diào)味品，含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，可以促進腸胃的蠕動，還能維持腸道內(nèi)的環(huán)境菌群的平衡，從而達到大便通暢的功效。醋能夠促進糖代謝，還能夠降低膽固醇，從而達到減肥的功效

　　2、抗疲勞。醋含有豐富的氨基酸和有機酸，能夠達到促進有氧代謝，從而達到抗疲勞的效果。

　　長期喝醋的壞處

　　1、喝醋過多會影響筋骨正常功能。適量的喝一些喝醋雖然對身體有好處，但喝太多了醋不但不會對身體有益，反而會損害健康。

　　2、醋的主要成分為醋酸，具有一定的腐蝕性，長期喝醋，空腹喝醋會對胃黏膜會造成損傷，同時，大量吸收醋酸還會影響人體的酸堿平衡。