最正宗的是山西省清徐縣，山西老陳醋也是在這創造出來的。它作為山西省特產、中國國家地理標志產品，太原市人民政府提出的地域保護范圍是太原市清徐縣、杏花嶺區、萬柏林區、小店區、迎澤區、晉源區、尖草坪區，晉中市榆次區、太谷縣、祁縣現轄行政區域。

　　正宗山西老陳醋較好品牌

　　現如今山西老陳醋的品牌也日漸增多，中華老字號也是競相出現，像寧化府山西醋、水塔山西醋、東湖山西醋、來福山西醋、紫林醋業山西醋都是非常有名的正宗山西老陳醋。

　　1、寧化府山西醋

　　寧化府山西醋已經有著六百多年的歷史，最初以一個小作坊形式發展，到如今成為股份公司，寧化府山西醋的前身是益源慶醋，今天的益源慶以贊新的面貌給我們帶來的全新的陳醋，但品質的優質依然不會變。

　　2、山西水塔陳醋

　　水塔醋可以說是歷史悠久的品牌，也是中國老陳醋的起源者，起源地清徐縣更是被國家八部委確定為龍頭企業，目前是國內最大的老陳醋生產基地。

　　3、東湖山西醋

　　東湖醋屬于山西老陳醋集團有限公司旗下的代表品牌，被制定為國家運動員專用食醋，也是在上海世博會上唯一展示的山西醋。