苔菜其實就是一種綠藻類植物，它的植物體非常的纖細，就像是綠色的細絲，人們說它就像是大海中的綠色頭發。苔菜也是一種非常受到大家歡迎的天然營養食品原料，富含蛋白質和維生素，味道偏咸，性寒，可以用來做苔菜蛋湯。

　　苔菜是什么菜

　　1、歷史傳說中的苔菜

　　在我國古代的很多文書中，都有關于苔菜的記載，這是一種沿海城市比較常見的植物。苔草就是一種生長在中潮帶石沼中的綠色細絲狀植物，看起來非常的纖細，就像是大海的頭發一樣。并且它是多細胞構成，相對其他單細胞藻類來說，它絕對是龐然大物。

　　2、苔菜的營養價值

　　苔菜是一種富含碳水化合物、蛋白質和粗纖維的藻類，苔菜中的氨基酸種類非常的齊全，并且含量比較高。它不僅具有著很高的營養價值，還有醫療價值，可以幫助減低膽固醇，并且可以幫助吸煙的人群排除尼古丁，是一種非常天然的營養食品原料。

　　3、苔菜的做法

　　苔菜的味道屬于偏咸的，并且性寒，一般可以用來做打湯。苔菜蛋湯的做法非常簡單，準備苔菜和雞蛋，將苔菜洗凈，并在鍋中倒入清水煮沸，加入苔菜、食鹽和蔥花，待入味為將雞蛋打入湯中打成蛋花，出鍋前加入味精和麻油就可以了。