魚腥草最好吃的方法就是涼拌。首先將魚腥草放入鹽水中浸泡20分鐘，切成小段，配菜全部切好，碗中加入生抽、醋、鹽和辣椒油調成料汁。大碗中放入魚腥草，加入蒜末、姜末和辣椒，淋上料汁，加入香菜，拌勻后腌制五分鐘即可。

　　魚腥草怎么做好吃

　　涼拌魚腥草所需材料：魚腥草150克、生抽2勺、醋2勺、蒜3瓣、生姜1塊、辣椒3顆、香菜2根、辣椒油2勺、鹽半勺

　　1、處理魚腥草

　　魚腥草先放入鹽水中浸泡20分鐘，然后撈出清洗干凈，瀝干水分。然后將魚腥草摘掉細碎的根須，并切成小段。

　　2、處理配菜

　　繼續將大蒜切成蒜末，生姜去皮切成姜末，小米椒切段，香菜也切成小段。

　　3、調料汁

　　準備一個空碗，碗中加入2勺生抽、2勺醋、半勺鹽和2勺辣椒油，攪拌均勻。

　　4、涼拌

　　切好的魚腥草放入大碗中，加入切好的蒜末、姜末和小米辣，淋上料汁，加入香菜，攪拌均勻，腌制五分鐘即可。