春季應季蔬菜有白蘿卜、菠菜、生菜、香椿、萵苣、油麥菜等；夏季應季蔬菜有絲瓜、苦瓜、豆角、茄子、番茄、四季豆等；秋季應季蔬菜有蓮藕、西蘭花、辣椒、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、山藥等；冬季應季蔬菜有白菜、韭菜、冬筍等。

　　應季蔬菜有哪些

　　春季應季蔬菜

　　春季是萬物萌發生機、乍暖還寒的季節，中國大部分地區還是出現降雨，蔬菜的成長也開始加快。一般春季應季蔬菜有白蘿卜、菠菜、生菜、香椿、萵苣、油麥菜等，萵苣一般在早春時節即可食用，生食熟食皆可，口感脆爽。

　　夏季應季蔬菜

　　夏天是農作物生長旺盛的時節，因為有著充足的光照和水分，所以夏季應季蔬菜也是比較多的，例如絲瓜、苦瓜、豆角、茄子、番茄、四季豆等。苦瓜是典型的夏季蔬菜，有著清熱解毒、降溫去火的功效。

　　秋季應季蔬菜

　　秋天是萬物豐收的季節，蔬菜也不例外，一般秋天的應季蔬菜有蓮藕、西蘭花、辣椒、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、山藥、土豆等。蓮藕在秋季是采收，口感甜而脆，可以生吃也可以做菜，非常有營養價值。

　　冬季應季蔬菜

　　冬天是萬物休眠的季節，相對其他季節來說，應季蔬菜會相對少一些，一般冬天的蔬菜有白菜、韭菜、冬筍等。白菜比較耐寒，即使是寒冷的冬天也可以存活，是冬季最常見的一種蔬菜，并且含有豐富的營養價值。