想要紅豆粥容易煮爛，最好提前浸泡食材并選用高壓鍋去煮，即使是沒(méi)有浸泡的紅豆高壓鍋也能將其煮爛，這是因?yàn)楦邏哄亙?nèi)改變了壓強(qiáng)導(dǎo)致水的沸點(diǎn)升高，提高了溫度也就加快了紅豆的熟爛速度。沒(méi)有高壓鍋就提前將紅豆浸泡一夜，再用燉鍋煮。

　　紅豆怎樣更容易煮爛

　　煮紅豆無(wú)論是用什么工具，一定要提前浸泡一下，不浸泡的紅豆質(zhì)地堅(jiān)硬，直接煮需要很長(zhǎng)的時(shí)間，或者煮出來(lái)的紅豆還是非常的硬，雖然能夠煮開(kāi)，但都是塊狀或者散裝，出沙質(zhì)少。提前浸泡紅豆可以用清水在常溫下浸泡3個(gè)小時(shí)，也可以在睡前放入冰箱浸泡一夜，第二天使用。

　　如果擔(dān)心夏季浸泡時(shí)間久了會(huì)壞掉，可以用冷凍的方法，將紅豆洗凈瀝干水分，放入一個(gè)盒子中覆上保鮮膜，放入冰箱中冷凍4-6個(gè)小時(shí)，干燥的環(huán)境可以讓紅豆的水分逼出來(lái)，再次拿出來(lái)煮的時(shí)候直接就可以使用，并且很容易煮爛。

　　還可以將紅豆放入鍋中直接干炒，要用小火慢慢炒，紅豆開(kāi)始冒煙的時(shí)候說(shuō)明內(nèi)部水分在蒸發(fā)，加一層薄薄的水，防止紅豆表面被燙壞，繼續(xù)翻炒，水分干燥后盛出后就可以煮，也很容易爛。