包粽子的糯米是需要浸泡的，糯米比較難煮熟，需要吸收充足的水分才有更軟糯的口感，并且浸泡后的糯米能更好的吸收粽葉的香味，煮出來的粽子清香味更明顯。糯米一般需要在低溫環(huán)境下用清水浸泡8個小時左右最好。

　　包粽子的米可以不泡嗎

　　粽子是我們每年端午時節(jié)都會吃到的美味小吃，粽子的歷史比較悠久，其制作方法早已經(jīng)流傳千百年。制作粽子是用糯米為主要原料，而糯米比一般的大米都要更難蒸熟，是需要浸泡后再使用的。

　　糯米浸泡有兩個優(yōu)點(diǎn)，一是浸泡后的糯米會吸收更多的水分，蒸煮起來更容易熟，并且蒸熟后的糯米口感也更軟糯，二是泡軟后的糯米能更好的吸收粽葉的香味，這樣才能讓整個粽子都充滿著粽葉的清香味。

　　糯米需要提前浸泡8個小時左右，前一天晚上就開始浸泡，第二天早上就可以使用了，因?yàn)槎宋鐣r節(jié)溫度比較高，糯米如果在水中長時間浸泡，就會出現(xiàn)發(fā)酸的現(xiàn)象，所以最好是將糯米放在冰箱中浸泡。