包粽子的糯米時需要浸泡的，浸泡后的糯米吸收了足夠的水分，煮出來的口感更軟糯，最好是將糯米放在陰涼處或者冰箱中，用清水浸泡8個小時左右即可，可以在水中加入適量的食用堿，有助于提升糯米的口感和粽葉的香味。

　　包粽子糯米不泡行嗎

　　包粽子一般是用糯米來包，而糯米比一般的大米是更難煮熟的，如果糯米沒有煮得很熟，吃了很容易引起一些腸胃不適的癥狀。浸泡后的糯米更容易煮熟，并且在吸收了足夠的水分之后，糯米蒸出來的口感是更好的。

　　糯米一般是需要浸泡8個小時左右的，因為端午節期間溫度都比較高，特別是在一些南方地區，長時間浸泡之后糯米會出現發酸的現象，我們可以將糯米放在陰涼的環境或者冰箱中冷藏保存。

　　在浸泡糯米的時候，可以加入一點食用堿，也可以等粽子包好了再用堿水浸泡，這樣能保證糯米的口感更軟糯，粽葉的香味更明顯。一般10斤糯米需要用到20克的食用堿，量太大會影響糯米的口感和味道。