將土豆削皮后，切成自己喜愛的薯?xiàng)l形狀。將薯?xiàng)l放入水中浸泡，多泡一會兒讓淀粉溶入水中，土豆中淀粉太多就炸不脆。將泡好的土豆放入鍋中沸水煮2分鐘，撈出晾涼，放入冰箱冷凍12小時，再取出來放入油鍋炸至金黃色，薯?xiàng)l就會又香又脆。
1、薯?xiàng)l想要又香又脆，一定不可以讓土豆的淀粉含量太高，我們用清水浸泡土豆半小時，期間看見水變渾濁了就還清水繼續(xù)泡。
2、土豆要想又香又脆，不可以裹淀粉炸，這樣炸出來的薯?xiàng)l只是讓淀粉變得酥脆，里面的薯?xiàng)l屬于悶熟的，只會更軟糯。
3、薯?xiàng)l加入鍋中煮2分鐘后撈出，冰凍，目的就是讓薯?xiàng)l煮至7成熟，在油炸的時候避免時間過久把外表炸糊了。
薯片吃多了對健康有很大的危害，一般薯片的含油量在30%左右，屬于高油高鹽的食物。每100克的薯片所含熱量為547打卡，屬于高熱量食物，薯片吃多了會引起肥胖，還會導(dǎo)致甘油三酯提......
薯片是用土豆做的，先將土豆去皮切成很薄的薄片，涂上的少許鹽和胡椒粉，放入與微波爐中大火加熱十分鐘即可。售賣的商品薯片也是工廠通過專業(yè)的土豆切片機(jī)器切片，再大火油炸......
薯片屬于油炸食品，但并不是所有薯片都是油炸的，還是要與具體的工藝情況和產(chǎn)品種類有關(guān)系。我們購買薯片的包裝袋上會標(biāo)明是烤制還是油炸工藝。薯片是膨化食品，膨化的工藝包......
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2020-06-30 20:02:27
鮮淘王子
