月桂葉是公認純正香葉，所以香葉只有一種，那就是月桂葉，它香味出眾，常被廣泛的應用于烹飪食材之中。香葉天竺葵是民間常用的香葉，它具有討喜的揮發性香氣，氣味甜而略重，有類似玫瑰又像薄荷的味道，民間喜用它來泡水喝，也有少數人喜用在烹飪上。
純正的香葉只有一種，那就是月桂葉，很多人喜將它稱之為正經香葉，可見它在人們心中的地位。南北各地說到香葉，大都指月桂葉，像桂花樹葉、肉桂樹葉的葉香味都不及月桂葉純正，所以論正統香葉，一般說的就是月桂葉。
民間較為常用的香葉天竺葵，甜似玫瑰，又有薄荷的味道，少用于烹飪食材上，多用于泡茶喝，天竺葵的名氣也很大，它無毒無害，可以泡茶，也可以用它來幫助凈化空氣，深受老百姓的喜愛。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調味品也是必選的調味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時放入。一般放入湯中或者是炒菜時加入，一般與鹽同時放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
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2019-06-12 17:36:33
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