草果粉是一種調(diào)味香料，它是由姜科豆蔻屬植物的果實(shí)草果磨成的粉狀香料，專門給食材增香、去腥、提鮮的用的。草果粉香味濃郁，口感辛香中稍帶苦味，用在烹飪食材上，可以讓食材變得極為香醇美味，特別是腥味較厚重的肉類，用它烹飪是不二之選。
草果粉調(diào)香出眾，在生活中極受人們喜愛，它有著厚重的香味，味辛性溫，有淡淡的苦感。草果粉適合重口味的肉類食材，它的調(diào)香風(fēng)味極佳，像羊肉、鴨肉這兩種膻腥味厚重的肉類食材，用草果粉來烹飪，就不會有膻腥味，還會變得極為美味。
草果粉多用于紅燒，燜、煮類肉食上，在北方很多人在配置鹵水醬料時(shí)，也會用到草果粉，香味出眾，用它鹵出來的肉類，香而不膩，味道好得不得了。吃過的人都對它極為的喜愛，所以草果粉在北方一帶極為受歡迎。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎(chǔ)上添加了少量的核苷酸與香精等物質(zhì)，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉(zhuǎn)變?yōu)榻?.....
燉菜除了常用到的食鹽、雞精、味精、白糖、醬油等調(diào)料外，還可以加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、五香粉等香料。像大蒜、生姜這種植物調(diào)味品也是必選的調(diào)味品，另外煲湯......
味素就是味精、雞精，是一種調(diào)味品，可以使方才更加鮮美，讓人更加有食欲，在食物出鍋時(shí)放入。一般放入湯中或者是炒菜時(shí)加入，一般與鹽同時(shí)放入，味精可以緩和酸、苦、甜等味......
白米醋和白醋不一樣，白米醋是以高粱、糯米等為主料，發(fā)酵釀造而成，顏色有玫瑰色、褐色、紅棕色和無色透明，酸味較輕，味道較為醇香。白醋是用食用乙酸勾兌而成的，一般有淺......
2019-06-12 17:38:12
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