五香粉是一種調(diào)味增香的調(diào)味佐料，五香粉由花椒、丁香、八角、肉桂、小茴香籽五種香料磨粉制作而成，五香粉的口感有多種，不同的口感香料成份不同。五香粉用做烹飪調(diào)味，口感香沉濃宜人，香味持久而醇，用來燜、煮、炸、紅燒等都很不錯(cuò)。

　　五香粉是什么

　　五香粉由五種香料調(diào)制而成，特別適且于燒烤，營養(yǎng)豐富，集酸、甜、苦、辣、咸五味，搭配出香味怡人的特色調(diào)味佐料，讓食品更為香濃可口。特別適用于東方料理的辛辣口味的菜肴之上，五味均衡，口感十分的豐富。調(diào)香出眾，是家庭最重要的調(diào)味品之一。

　　五香粉的色澤較深，質(zhì)地細(xì)膩，五香粉的調(diào)味主料不同，它的色澤的深淺也各不相同。大部分色澤都較深，所以用來著色上也很不錯(cuò)。它還可以除腥去異、增香、調(diào)香，用它來腌制燒烤肉類，香味出眾，能增強(qiáng)食欲。它的貯存也十分的便利，只需放入玻璃瓶中密封保存，防止走潮，揮發(fā)香氣就可以了。

　　五香粉的配方

　　五香粉除了五味主料(花椒、丁香、八角、肉桂、小茴香籽)外，還有山柰、山柰、陳皮、豆蔻、砂仁等，五香粉中辛辣味的，還配有辣椒粉，所以不同的五香粉，它的輔助配料是不同的。制作家用中五香粉，可以用小茴香40%，配以甘草30%，外加桂皮、丁香、花椒各10%，研磨成粉，就可以了。

　　結(jié)語:關(guān)于五香粉是什么大家都清楚了，它其實(shí)就是一味調(diào)味佐料，在生活中極為常見，是非常好的家用調(diào)味之一。有它了家里的菜品會(huì)更為香醇可口，讓人食欲大開。