調制水淀粉只需要將清水和淀粉按照4：1到3：1之間的比例混合即可，若要勾厚芡就要增加淀粉的比例。勾芡是一種讓菜肴湯汁變得濃稠的行為，因為淀粉遇熱會糊化，它可以讓菜肴有更好的色澤、味道，通常在菜肴快要出鍋的時候進行。

　　怎么調水淀粉

　　將水和淀粉混合就是水淀粉

　　水淀粉是我們在烹飪各類美食的時候都會用到的一種材料，調制它只需要將淀粉和適量的水攪拌均勻即可。通常用于勾芡的水淀粉需要將水和淀粉的比例控制在4：1到3：1之間，如果需要勾厚芡的話就可以適當增加淀粉的比例。

　　勾芡是什么意思

　　勾芡是指一種通過添加水淀粉讓菜肴的湯汁變得濃稠的行為，經過勾芡處理的菜肴會有更好的色澤、味道。淀粉之所以有讓湯汁變得粘稠的能力，是因為它有遇熱糊化的特性。

　　怎么勾芡

　　給菜肴勾芡湯汁的方法非常的簡單，只需要注意掌握勾芡的時機和時間即可，我們需要先把淀粉和清水混合調制成淀粉水，再在菜肴快要出鍋的時候把淀粉水倒入鍋中加熱即可。