制作網紅檸檬泡椒鳳爪要先把洗凈、切開的鳳爪放入鍋中焯水，再和食鹽、料酒、姜片一起熬煮，撈出洗凈后放入冰水浸泡。再把泡好的鳳爪和生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒、生姜、小米椒、大蒜混合，淋上熱油炸過的干辣椒和檸檬拌勻最后冷藏十二小時即可。

　　怎么做網紅檸檬泡椒鳳爪

　　準備材料：鳳爪、食鹽、料酒、姜、生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒、小米椒、大蒜、干辣椒、檸檬

　　第一步：

　　給清洗干凈的鳳爪剪去指甲，切開之后冷水下鍋焯一會，然后將它撈出并和食鹽、料酒、姜片一起放入鍋中熬煮，等鳳爪被完全煮熟之后將它撈出來反復清洗再放入冰水中浸泡。

　　第二步:

　　將生抽、白糖、醋、漕鹵、泡椒混合在一起調制成料汁，將它倒入撈出、瀝干的鳳爪中，再放入生姜、小米椒、大蒜，隨后起鍋燒油倒入干辣椒，將它們淋在鳳爪上后放入檸檬片攪拌均勻并冷藏十二小時即可。

　　為什么做泡椒鳳爪要泡冰水

　　在煮好泡椒風爪之后將它放入冰水中浸泡是為了讓鳳爪的可以更好的收縮，使我們最后制作出來的鳳爪可以更有嚼勁。若是沒有冰水的話，也可以選擇將鳳爪放入冰箱中冷藏浸泡兩個小時以上。