2019-04-26 16:13:10
水果之家王子
生活中雞肉大家賣的最多的就是超市的雞腿，一般都是冰凍貯藏的，如果天不是很熱的話，拿到家還都是硬邦邦的，并且還會有很大的腥味。今天小編就來教你讓凍雞腿快速解凍去腥味的方法，一起來看看吧.
凍雞肉怎么解凍
1、如果雞肉沒有包裝好，請先把它們封裝在保鮮袋中。保鮮袋將防止解凍過程中細菌在雞肉里生長。
2、找一個大碗，好盛下所有雞肉。要確保碗的大小足以讓所有的雞肉都能浸到水。
3、把封裝好的雞肉放入碗中，在碗里倒滿冷水。水必須完全浸沒所有的雞肉。請不要使用熱水。熱水會促進細菌生長。
4、每隔半小時換一次水。用此法解凍雞肉，每453克雞肉大約需要半小時。如果要解凍一整只雞，需要的時間還會更長，請做好準備。如果一只雞有1359克，它將需要至少3小時的解凍時間。
5、在把雞肉重新放回冰箱儲存之前，請先把所有的雞肉煮熟。用冷水解凍的生雞肉不可以在未煮熟之前再次儲存起來。
凍雞腿快速解凍方法：
1、把冰凍雞腿放在鹽水里浸泡一會，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質的鮮嫩。
2、用微波爐解凍，用最低檔逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。
3、找兩個鋁盆(沒有鋁盆可也用不銹鋼盆)，一個口朝下另一個口朝上，上下放在一起，將雞腿夾在兩盆之家，由于金屬散熱快，雞腿很快就能解凍。
凍雞腿的去腥味方法：
1、待雞腿自然解凍后可以用少許牛奶浸泡20分鐘。
2、淋少許白醋可以去除解凍后的腥味。
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇。
凍雞肉可以直接煮嗎
冷凍的雞肉，不可以直接用開水煮。這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
