購買回來的干海帶用剪刀或者疊成適宜鍋寬的大小，然后將處理好的海帶放進鍋中，往鍋中倒入適量的清水，大火將海帶蒸10-40分鐘，具體時間可根據個人口感定，最后將蒸好的海帶拿出，自然冷卻后，放在冷水中侵泡30-50分鐘就可以泡發。

　　海帶泡發方法

　　干海帶首先不需要清洗，直接放在鍋中蒸一會兒后會更容易泡發，海帶上有一層白色的甘露醇物質，這種物質具有排毒的功效，容易溶于水，如果先洗再蒸，營養物質就會流失掉。

　　如果在蒸的過程中發現海帶變綠了，這是正常的。干海帶原本是黑褐色，海帶遇熱后就會變成綠色，這不會產生對身體不好的物質，相反還會看起來更有食欲。如果沒有蒸就直接泡海帶，會使海帶中間的膠質流失，在烹飪的時候會變得軟爛。

　　蒸完海帶后，最好用淘米水侵泡海帶，也可以在水中加點醋。因為這樣可以將海帶快速的泡軟，同時還能去除腥味，這樣泡發的海帶無論是燉湯還是炒菜都非常好吃。