紫菜是屬于海產品，所以鮮味非常的濃，用紫菜做成湯主要是給湯汁添加鮮味?？梢杂迷谥谱鞣央u蛋湯的時候加入一點紫菜提鮮，也能用紫菜搭配粉絲、白菜、豆腐等一起煮湯喝，注意紫菜要多煮一會，讓鮮味更濃一些。

　　紫菜和什么菜搭配做湯

　　西紅柿雞蛋湯

　　西紅柿番茄湯是最經典的湯菜，將西紅柿去皮后切成塊，然后下鍋翻炒出汁水，然后加入清水煮開，加入一點紫菜、生抽、鹽，紫菜主要是用來提鮮的，最后等湯煮開后加入打散的雞蛋液，快速攪拌后關火即可。

　　紫菜粉絲湯

　　紫菜經常和粉絲一起搭配，選用口感較好的龍口粉絲，先用溫水浸泡30分鐘，然后鍋中直接加清水煮開，將紫菜撕成碎末，下鍋煮開后再加入粉絲、蔥花、食用鹽，如果有蝦米就加入一點蝦米，鮮味會更濃。

　　紫菜豆腐湯

　　一般選用比較嫩的豆腐，切成小小的塊，用堿水浸泡30分鐘，鍋中水燒開，然后加入紫菜煮開，再下入嫩豆腐，加入一點蔥花、食用鹽即可，用大火煮3分鐘左右就能起鍋食用了。