2020-04-22 22:00:52
鮮淘網(wǎng)汪兆恒
五號菜是用小白菜培育出來的新品種，葉片有少量的褶皺和絨毛，葉柄顏色呈淡綠色，葉片呈深綠色，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、礦物質(zhì)等。大白菜體型較大，葉片有明顯的褶皺，全身沒有絨毛，顏色呈淡綠色，含有豐富的B族維生素、磷等營養(yǎng)元素。
五號菜和大白菜區(qū)別
1、外形區(qū)別
五號菜就是小白菜的一種，是通過現(xiàn)代技術(shù)培育出來的一種小白菜品種，外形成長條狀，葉片光滑有少量的褶皺和少量的絨毛，呈深綠色，葉柄肥厚呈淡綠色。大白菜·葉子和葉柄都比小白菜更肥大，葉片有大量的褶皺，全身沒有絨毛，一般葉柄的顏色呈白色，葉片顏色呈淡綠色，也有呈白色或者淡黃色的。
2、營養(yǎng)含量區(qū)別
大白菜中含有豐富的維生素C，B族維生素、磷等微量元素，胡蘿卜素和葉綠素的含量比一般的青菜都要低。五號菜的是蔬菜中礦物質(zhì)、維生素含量豐富的菜之一，蛋白質(zhì)的含量比一般的大白菜多30%左右，鈣含量也比大白菜多9倍之多，但糖類和碳水化合物的含量要略低于大白菜。
3、做法不同
五號菜最常見的做法是直接烹炒，用菜籽油直接大火清炒的五號菜吃起來口感爽脆，有濃濃的菜蔬味。大白菜中含有的水分比較充足，可以加入辣椒做成美味的酸辣大白菜，也能用來煮湯喝，還可以涮火鍋吃，做法非常的豐富。
