制作烤肉調料可以將打成粉末的孜然、芝麻、辣椒粉和桃酥碎、食鹽、白胡椒混合。或把熱油淋在花椒粉、白芝麻、細辣椒面、粗辣椒面、小米辣、蔥末上爆香再加入生抽、醋。還可以把生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、食鹽、生姜粉、植物油、清水等調料混合。

　　怎么調自制烤肉調料

　　方法一：

　　首先把孜然、芝麻分別放入鍋中用小火炒熟，再把辣椒粉放入鍋中干煸至冒出白煙的狀態，然后將它們和花生米一起放入破壁機中攪打成粉狀。最后將提前準備好的桃酥捏碎，并將它和食鹽、白胡椒粉以及打好的調料混合即可。

　　方法二：

　　將花椒粉、白芝麻、細辣椒面、粗辣椒面以及切好的小米辣、蔥末倒入同一個容器中，然后燒一鍋熱油并淋在調味料中爆香，最后根據自己的口味往調味料中加入適量的生抽、醋并攪拌均勻即可。

　　方法三：

　　將芝麻、花生按照1：2的比例混合在一起攪打成粉末，然后把生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、食鹽、黃豆醬、番茄醬混合在一起，將它們和生姜粉、芝麻花生粉攪拌均勻后再加入適量植物油、清水即可。