肉蔻是香辛調味佐料,可去異味,給食材增加香辛味,是烹飪美食的極佳調料之選。肉蔻粉可以制作甜品,通常用來做面包蛋糕烘培調香佐料,用它做出來面包蛋糕風味極佳。肉蔻是難得的香辛調味料,由于其果型較大,制作菜品時放一兩粒即可使菜品味道香醇可口。
肉蔻是香辛味調料
肉蔻別稱玉果和迦拘勒,它在調味料應用極為廣泛,在鹵制菜品時,可以去異味、增香,用來煮制菜品或者紅燒菜品,都非常美味。肉寇氣味強烈芳香,味辛辣,微苦,將肉蔻破開后香氣更為濃郁,它的果型較大,所以在制作菜品時可以1至2粒即可。
肉蔻內含多種揮發油,香味出眾,用它來烹飪菜品,特別是味重的肉類,像牛肉、羊肉等,都可以放,可以令菜品味道更為香醇可口,吃起來更為美味,肉寇粉食用量不宜過大,過量會有中毒的危險,