顏色和味道都不同,青花椒的果瓣為紅褐色,而麻椒成熟后為深綠色,青花椒風(fēng)干后為蒼綠色或者和褐黑色,而麻椒風(fēng)干后側(cè)色偏棕黃色。味道上麻椒的麻味更厚重,麻香味極為濃郁,青花椒與多相比麻味要減少許多,細(xì)比之下,還是很易區(qū)分的。
青花椒與麻椒的區(qū)別是什么
顏色不同
青花椒的果瓣為紅褐色,自然風(fēng)干后變暗為蒼綠色或褐黑色,而麻椒成熟后為深綠色,風(fēng)干后顏色偏棕黃色;從花椒的顏色上來(lái)看,兩者完全不一樣,極易分辨。
味道不同
青花椒的麻味沒(méi)有麻椒厚重,麻椒的麻味在眾花椒中位居首位,麻香而濃郁,而青花椒的麻香味與之相比顯得較為清淡,喜歡麻味重的人,一般都更青睞于麻椒。