孜然是維語音譯而來的叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做調料及香料。孜然常用于調味，氣味芳香而濃烈，在新疆地區主要用在燒烤時掩蓋牛羊肉味道。孜然作為香料，使用時要注意順序，孜然要后放才能保證和出香較快的香料出香時間保持一致。
調味品孜然
孜然常用于調味，氣味芳香而濃烈，在新疆地區主要用于燒烤時掩蓋牛羊肉的味道;此外還是制作咖喱的主要成分。
香料孜然
除了調味，孜然還可作為香料，在使用的時候，要注意使用順序，作為出香快的孜然要后放，這樣才能保證和出現較快的香料出香時間保持一致。
孜然是一種比較常見的調料，特別是燒烤中，孜然絕對是增香的靈魂。日常生活中，孜然也可以用來做孜然牛肉、孜然土豆、孜然雞丁、孜然蘑菇、孜然雞翅、孜然烤豆腐、香辣孜然豆皮等等。
雞精與味精一樣安全，它們的主要原料都是谷氨酸鈉。雞精是在味精的基礎上添加了少量的核苷酸與香精等物質，所以味道上雞精更加豐富。雞精和味精中的谷氨酸鈉在高溫下轉變為焦......
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2021-04-13 10:26:22
水果之家王子
