炒芝麻的時候芝麻要洗，芝麻洗一遍是為了干凈，也是為了炒的時候更加方便。洗芝麻前先把能看見的碎石子和臟東西挑出，可以將芝麻放到過濾網(wǎng)中清洗，這樣芝麻中看不見的臟東西就能清洗干凈。炒芝麻時先大火把芝麻的水分炒干，再換小火翻炒。

　　炒芝麻的時候芝麻要不要洗

　　炒芝麻之前把芝麻清洗一道還是有必要的，這樣可以讓芝麻更加干凈，吃起來也放心。清洗芝麻前可以將芝麻中能用肉眼看到的雜質(zhì)揀出來，然后用過濾網(wǎng)清洗幾遍，清洗時一邊清洗一邊搖晃過濾網(wǎng)，過濾網(wǎng)主要是清洗看不見的雜質(zhì)。

　　炒芝麻首先把鍋燒開，鍋中什么都不用加，待鍋燒干凈后倒入芝麻，快速翻炒，如果鍋中溫度過高可以將火關(guān)掉，等溫度下降后再開，以免芝麻炒糊。等到芝麻上的水分炒干后轉(zhuǎn)最小火翻炒，炒出香氣后加入少許食鹽，然后就可以出鍋。

　　吃黑芝麻有很多好處，可以降血壓、烏發(fā)潤發(fā)、美容養(yǎng)顏等等。芝麻的食用方法也有很多，可以做成芝麻粉、芝麻糊、芝麻餅、芝麻醬、香油，還有糕點的餡料，點心的面料，和菜品最后的點綴。芝麻的經(jīng)濟價值也很高，可制造復寫紙，墨汁等。