蒜苔是發(fā)物，發(fā)物是指有刺激性或營養(yǎng)豐富的能引發(fā)舊疾或加重病況的食物，蒜苔是大蒜長出的花莖，有殺菌、通便、防治疾的功效，富含膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、鋅、維生素等營養(yǎng)成分，剋以和臘肉、牛肉、雞胗等食材搭配在一起烹飪。

　　蒜苔是不是發(fā)物

　　蒜苔屬于發(fā)物

　　發(fā)物通常是指那些營養(yǎng)非常豐富或者是有一定刺激性的食品，它們會引發(fā)人的舊病宿疾或者是讓已有的疾病更加嚴重，而蒜苔正是符合這種標準的一個食物，和大蒜、韭菜、蔥等蔬菜一樣。

　　蒜苔介紹

　　蒜苔其實就是植物大蒜長出的花莖，它在我國分布廣泛，是一種有殺菌、通便、防治疾病效果的食品，我們可以通過食用它來攝取膳食纖維、胡蘿卜素、鐵、鋅、維生素等人體所需的營養(yǎng)成分。

　　蒜苔怎么吃

　　蒜苔的吃法非常簡單它可以和臘肉、牛肉、雞胗等食材搭配在一起烹飪，只需要先將洗凈的臘肉蒸十五分鐘再切片，然后往鍋中倒入蒜片、辣椒爆香，再依次把臘肉、茶樹菇、蒜苗放入鍋中大火翻炒并用食鹽、生抽、糖調(diào)味即可。