說(shuō)到山楂，大家從小就吃過(guò)冰糖葫蘆，但是現(xiàn)在系統(tǒng)化的工業(yè)生產(chǎn)，讓我們?cè)诔欣锩婺苜I(mǎi)到所有想吃的東西，山楂制品也越來(lái)越多。比如山楂片和山楂卷，這是很多人飯后閑余的零食，那么果果就來(lái)為大家介紹一下山楂片和山楂卷哪個(gè)好!

　　山楂片和山楂卷哪個(gè)好

　　果果推薦大家吃山楂片，少吃山楂卷。

　　首先在同樣品質(zhì)的山楂片和山楂卷上來(lái)看，山楂片的制作工藝要少，食品添加少，因此營(yíng)養(yǎng)流失的也少，雖然山楂片和山楂卷同樣山楂不同的特性，但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，山楂片還是要高于山楂卷一些，但這兩者作為零食來(lái)講，都是口感非常獨(dú)特的食品，并且也都有開(kāi)胃的效果，每天吃一點(diǎn)也是沒(méi)有壞處的。

　　山楂片和山楂卷的生產(chǎn)制作

　　山楂片的生產(chǎn)制作

　　山楂片是精選的山楂，對(duì)山楂進(jìn)行脫水加工，采用現(xiàn)代化設(shè)備進(jìn)行科學(xué)工藝的制作，制作出的山楂片口感疏松，具有山楂原果的風(fēng)味，適當(dāng)?shù)陌咨疤菫樵献屔介兜栏m口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所保留，尤其是山楂內(nèi)的黃酮類化合物和牡荊素，是一種抗癌藥物。

　　山楂卷的生產(chǎn)制作

　　山楂卷的制作就比山楂片要復(fù)雜許多了。山楂卷也是我們俗稱的果丹皮，果丹皮是采用山楂、白砂糖、果膠等原料，經(jīng)過(guò)軟化山楂制成果醬→刮片烘干→揭起整理等工序來(lái)制成，一般市面上的山楂卷還會(huì)添加一些食用色素以及搗碎的蘋(píng)果，所以果果一般推薦大家吃山楂片。

　　山楂片和山楂卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山楂片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山楂片含有多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其中它所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，促進(jìn)胃液分泌、增加胃內(nèi)酶素。山楂片有明顯的助消化作用，尤其是消肉食積。

　　山楂卷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　山楂卷(果丹皮)含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能，出疹子時(shí)，應(yīng)多吃一些有利于更好地排除毒素。