松露巧克力一定要放入冰箱密封保存,如果是開封了的松露巧克力,最好用一個(gè)保鮮袋裝好后扎緊放入冰箱。松露巧克力最大特點(diǎn)就是配方造就23℃超低融點(diǎn),從而可以達(dá)到入口即化的口感,一不小心還會(huì)融化在手心,吃松露室溫也不能太高,要趕緊吃掉。
松露巧克力怎么保存

松露巧克力的最好儲(chǔ)存在溫度在12-18℃,濕度在65%的環(huán)境中,放在冰箱中保存還不夠,一定要密封,不然冰箱中的水珠凝結(jié)在松露巧克力上也會(huì)破壞巧克力的質(zhì)感和外形的。保存松露巧克力的時(shí)間最好不超過1個(gè)月,如果是手工松露巧克力保存期只有1-3周。
松露巧克力屬于黑巧克力的一種,所以在受凍以后表面會(huì)有一層白霜凝固,這屬于正常現(xiàn)象,不會(huì)影響巧克力的本質(zhì)和味道,這是因?yàn)楹谇煽肆χ泻写罅康目煽芍軣嵘A到表面,遇冷再結(jié)晶的現(xiàn)象。