2017-10-18 17:48:00
xiyatu
荔枝酒就是用荔枝泡的酒，是一種比較養生的果酒，這種荔枝酒比較溫和非常適合女性喝，如果長期喝荔枝酒的話還能起到美容養顏的效果，那么荔枝酒怎么做的呢？下面跟果果一起來看下吧。
荔枝酒的功效與作用
荔枝貴為“果中之王”但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優質新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控制的30分鐘以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。
1、滋補作用：荔枝酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，并對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質和多種維生素，對維持和調節人體的機能起到滋補的作用，是不可缺少的營養液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾病：荔枝酒里含有豐富的聚酚類物質，是一種抗氧化物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。 經常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。
3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利于消化。并對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強調荔枝酒的佐餐功能，海鮮類(漁類)配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。
4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化(SOD)物質，具有制造蛋白質(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對由尿酸引起的痛風有一定輔助作用。甚至還有人認為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對防止糖尿病也有一定作用。
荔枝酒怎么做
荔枝酒制作材料：
主料：以優質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法：
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。
2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，采用檸檬酸調節酸度后，加二氧化硫靜止，數小時之后加入成品米酒或優質白灑，再接入人工培養酵母5～10%，進行前發酵。
4.分離后，進入后發酵陳釀1～2個月。
5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。
質量標準：
1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。
香氣：有荔枝的果香和酒香。
滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝酒風格。
2.理化指標：酒精度(20℃)16～17%(容積)，糖度11.5～12.5克/升，總酸0.3～0.4克/升。
知識延伸：荔枝核的功效與作用
1、理氣止痛
荔枝核的屬于辛溫性藥材，它可以腎經，入肝、有理氣止痛的特別作用。睪丸腫痛、疝氣痛，食用荔枝核具有很好的治療效果。荔枝核的味道掠苦，因此有預防打嗝、拉肚子的功效了，荔枝核性溫祛寒，具有通氣散結、疏肝理氣、散寒止痛等作用。如果是治因寒凝氣導致的睪丸腫痛，疝氣痛，可以與青皮、小茴香等同時食用，治療效果會更好喔。
2、調經止痛、治產后腹痛
月經是每位女性朋友每個月的好“朋友”，有的女性因為好“朋友”的來到而感到煩惱。痛經是很多女性朋友非常苦惱的一件事情，現在小編告訴大家一個非常實用的小方法可以緩解痛經，就是用荔枝核熬水喝，食用后效果非常的明顯。荔枝核還可以治療生產后。由于氣滯血瘀所導致的媽媽們月經前期腹痛和產后腹痛等癥狀。要是與當歸、川芎、益母草等著名藥材同時食用，治療效果會更佳。
荔枝核的功效是非常的多，但是荔枝核的食用禁忌也是存在的。那么小編將荔枝核的食用禁忌總結如下：
1、妊娠者忌用;
2、身體強壯體內無寒者請不要服用;
3、身體較差者請在醫生的指導下服用;
4、服用荔枝核時不要空腹，最佳時間是在飯后30分鐘再食用為佳。
小編語錄：看完之后，大家是不是也長了不少見識呢?原來荔枝核具有治胃脘痛，腹疼、調節血脂代謝紊亂、降血脂等多種功效。所以以后吃了荔枝肉之后不要把荔枝核輕易扔掉哦，可是嘗試上文所介紹的方法，還有在家自己動手做荔枝酒也是不錯的選擇哦。
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