制作涼拌豆腐要先將豆腐洗凈、切塊并放入沸水中煮一分鐘左右，再將蔥白、姜末和花椒油、香油、醋、醬油混合制成調料，最后把調料倒入煮好的豆腐中攪拌均即可。若是覺得這樣味道過于單調，就可以切一些皮蛋加到豆腐中去。

　　怎么做涼拌豆腐好吃

　　準備材料：豆腐、蔥白、生姜、花椒油、香油、醋、醬油

　　第一步：

　　將購買回來的豆腐清洗干凈然后切成小塊備用，起鍋燒水，等鍋中的水分沸騰之后將切好的豆腐放入鍋中煮一分鐘左右，等豆腐熟透后將它撈出來放入碗中待用。

　　第二步：

　　將蔥白、生姜分別切成小段和小顆粒并倒入碗中，再加入花椒油、香油、醋、醬油制成調味料，最后將調制好的調味料倒入豆腐中攪拌均勻，這樣一碗美味的涼拌豆腐就做好了。

　　涼拌豆腐制作小竅門

　　如果想要涼拌豆腐能夠有更好的味道的話，就可以將豆腐和皮蛋搭配在一起制成皮蛋拌豆腐食用，這樣制作出來的菜肴能夠擁有層次更加豐富的味道，吃起來更加美味。