雞蛋蒸的稀糊糊能吃，若是蒸出的雞蛋羹稀糊，說明雞蛋中水放多了，也可能是雞蛋還沒熟，這時口感也不太好，此時也沒辦法補救了。若是單獨蒸整個雞蛋蒸的稀糊，蒸成了稀糊的溏心蛋，還可以繼續(xù)蒸一下。此外，未熟的蛋中含有對身體有害的細菌，不建議吃。
蒸雞蛋羹的技巧
蒸雞蛋羹蒸的稀糊，這就要注意加水的量，通常是一個雞蛋加一倍到一點五倍的水為宜，最好的比例是在1:1或1.5:1。水加多了就變稀，水少了就十分粘稠，這個具體要看個人喜歡稠蛋的口味。
最好是加入四五十度左右的溫水，這樣蒸的時間較短，且蒸出來口感較嫩滑。如果用冷水，整個蒸的時間就會稍微長些，就很容易口感變老。如果是熱水，倒入后就會里面變成蛋花狀，這樣蒸出來就全是蜂窩狀的，十分影響食欲。
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2020-01-03 17:42:31
鮮淘王子
