煮雞蛋開鍋后再煮三分鐘就微熟了，三分鐘的雞蛋呈溏心狀，蛋清熟而軟嫩，蛋黃也是剛要熟的樣子，營養(yǎng)成分最高、最易于人體吸收。煮雞蛋開鍋再煮五分鐘就半熟了，此時的蛋軟嫩且蛋香味濃郁，營養(yǎng)更豐富。煮雞蛋時間最好控制在十分鐘內(nèi)，營養(yǎng)價值最高。

　　煮雞蛋開鍋幾分鐘熟

　　煮雞蛋不宜煮的過熟，最好控制在十分鐘以內(nèi)，營養(yǎng)才不會流失，才更易被人體消化吸收。超過10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得更緊密，不利于和胃液中的蛋白質(zhì)消化酶接觸，容易導(dǎo)致消化不良。此外，加熱時間長，氨基酸會分解，還會與鐵元素結(jié)合，營養(yǎng)損失較嚴(yán)重。

　　煮雞蛋的正確方法

　　1、煮雞蛋最好用冷水下鍋煮，受熱才均勻，水面需沒過雞蛋，蛋白質(zhì)才會凝固均勻。

　　2、為了使雞蛋殼好剝開，煮之前放在冷水中浸泡一下，降低蛋內(nèi)的氣壓，或者煮的時候可以加一點米醋或白醋，起軟化的作用。

　　3、最后就是雞蛋的煮制時間，水開后再煮再煮三分鐘微熟、五分鐘半熟，就可以撈出了。這樣的雞蛋口感好營養(yǎng)最高。