雞湯最好是鮮喝，喝不完的通常放在冰箱保存，用冰箱來保存雞湯過夜，最好是在湯底中不要加入鹽之類的調味料，其次喝之前就用勺子舀出當天要喝的，喝不完的就用玻璃容器盛放，放涼后再放在冰箱中保鮮，這樣的保存方式冬天可保存三五天，夏天最好冷藏一天。

　　雞湯冷藏能放幾天

　　雞湯最好是喝新鮮的、趁熱喝，這樣的雞湯所含的營養菜最為豐富。喝不完的雞湯一般是選擇冷藏，冷了之后放在容器中用保鮮膜封一下，以免串味，冷藏一天就好了，時間久了也會變味的。保存時要注意將其放涼后在密封起來放進冰箱，不然不但起不到保鮮的效果，還會導致變質。

　　此外，很多人擔心隔夜的雞湯滋補功效會喪失，其實雞湯中的主要營養物質蛋白質和氨基酸，在低溫的情況下都是不會被破壞、氧化的，因此，只要保存的好，在保質期內都是可以食用的。還可以將雞湯涼透之后倒在冰箱的冰模中放冰箱冷凍。當需要用來做高湯的時候，取出解凍使用即可。

　　雞湯放久容易壞

　　雞湯中的營養物質豐富，特別是蛋白質和脂肪含量高，但也容易滋生大量細菌、霉菌等而變質。冰箱冷藏室雖然能夠減緩細菌等微生物繁殖，但并不能完全阻止食物變質，即使冷藏保存，最多不能超過3天。

　　雞湯中的營養也遠不如雞肉，喝雞湯嘗的是鮮味，但是雞湯中營養只有1%-2%，雞肉的營養卻有15%-20%。因此雞湯中的營養價值并不是很高。