燉雞要焯水，焯熟可以去除雞肉內(nèi)部的血水，讓雞肉的腥味降低，讓燉出來的雞肉更加清澈。給雞肉焯水時要讓它冷水下鍋，這樣才能更好逼出它內(nèi)部的血水。要注意雞肉焯好后不宜接觸冷水，直接放在盤中備用，可以進(jìn)行紅燒或者煲湯清燉都非常美味。

　　燉雞需要焯水嗎

　　燉雞要焯水

　　在燉雞湯的時候需要提前將雞肉放入鍋中焯水，這樣做一是為了去除雞肉內(nèi)部的血水，讓最后燉煮出來的清湯更加清澈，同時還能有效降低雞肉的腥味，使烹飪出來的雞湯更加美味。

　　雞肉要冷水下鍋焯水

　　在給雞肉焯水的時候一定要讓它冷水下鍋，這樣可以讓雞肉慢慢加熱，不會一瞬間成型，從而更的逼出它內(nèi)部的血水。焯好的雞肉撈出來后，要放入熱水中燉煮，盡量不要再接觸冷水。

　　雞肉吃了有什么好處

　　雞肉內(nèi)含有大量的維生素C、維生素E、鈣、鐵、蛋白質(zhì)當(dāng)營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤盟梢杂行У奶岣呷梭w免疫能力，同時它還能很好的緩解畏寒怕冷、貧血虛弱、乏力疲勞的癥狀。