花椒和藤椒是我們?nèi)粘Ｉ钪胁涣巳鄙俚恼{(diào)味品，雖說(shuō)必不可少，但是因?yàn)殚L(zhǎng)相的原因常常會(huì)有人將二者搞混，其實(shí)差別挺大的，比如說(shuō)花椒是分青色和紅色的，藤椒在未成熟的時(shí)候就可以吃了，那么可能又有人要問(wèn)題，花椒還分顏色?花椒青的和紅的有什么區(qū)別?要怎么分辨藤椒和花椒?未成熟藤椒和花椒的主要區(qū)別是什么?下面一起來(lái)看看。

　　青紅花椒的區(qū)別

　　很多人會(huì)以為青花椒是紅紅花椒沒(méi)有曬干之前的樣子，其實(shí)不是的它們是不一樣的，不太懂的人就會(huì)覺(jué)得還不都是個(gè)吃，花椒青的和紅的有什么區(qū)別，還別說(shuō)區(qū)別挺大的。

　　1、品種不同：雖然兩種花椒都是蕓香科植物，但是青花椒是青椒的干燥果皮，紅花椒是花椒的干燥果皮。

　　2、外形不同：青花椒外皮呈灰綠色、黃綠色至棕綠色，外面是多數(shù)凹下的小點(diǎn)狀油腺。紅花椒大多是紅棕色或者紅紫色，外果皮上是凸起的小點(diǎn)。

　　3、用法不同：青花椒多用涼拌，紅花椒用于制作辣味胸的菜品。

　　4、味道不同：青花椒氣味清香，味道現(xiàn)是味甜后才是辛辣味，而紅花椒有特殊的香氣，而且辣味持久。

　　未成熟藤椒和花椒的主要區(qū)別

　　藤椒和花椒不說(shuō)成熟以后長(zhǎng)相各自不同，就連在沒(méi)有成熟的時(shí)候，就已經(jīng)有了區(qū)別。

　　1、葉片：藤椒的綠葉是橢圓形的，邊緣是鋸齒狀的，花椒的葉片則是羽狀復(fù)葉，葉片形狀是卵圓形。

　　2、花朵：藤椒的花朵數(shù)量比較大，大約有二三十片綠色，花期在四五月，花椒花朵主要是黃綠色，花期也在四五月。

　　3、果實(shí)：藤椒未成熟即可食用，花椒不行，而且香味比花椒清香，不成熟的花椒是苦澀的，藤椒就沒(méi)有這樣的味道。

　　對(duì)于這樣生活中常常看見(jiàn)的調(diào)味食物，是要非常重視的，不早說(shuō)花椒青的和紅的有什么區(qū)別不要緊，能吃就行，因?yàn)樯罹褪且^(guò)的精致些才有儀式感和幸福感，所以不管是未成熟藤椒和花椒的主要區(qū)別，還是其他的一樣?xùn)|西又什么區(qū)別，都要去注意，因?yàn)樯钯|(zhì)量是很重要的。