藤椒是一種生長(zhǎng)在我國(guó)西南、華東等地區(qū)的植物果實(shí)，味道和花椒類(lèi)似，能帶來(lái)非常麻的味覺(jué)，但是藤椒帶有很濃的植物清香味，并且沒(méi)有苦澀感，可以用來(lái)榨成藤椒油，也能像花椒一樣直接烹炒時(shí)加入，制作各種麻辣味道的美食。

　　藤椒是什么東西

　　藤椒也叫竹葉花椒，是一種生在我國(guó)西南、華東等地區(qū)的藤蔓植物的果實(shí)，藤椒的葉子和果實(shí)都是呈深綠色的，葉子呈卵形，果實(shí)呈圓形，表面非常光滑，但是并不平整。藤椒為喜陽(yáng)性樹(shù)種，一般生長(zhǎng)在光照強(qiáng)和干燥溫涼的環(huán)境中。

　　藤椒的味道以麻為主，和普通的花椒不同的是，藤椒帶有很濃的清香味道，而花椒是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的暴曬處理的，所以沒(méi)有植物的清香味，并且藤椒即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪之后也不會(huì)出現(xiàn)苦澀的味道。

　　藤椒中含有極高的油脂，我們可以將藤椒中的油脂榨出來(lái)，搭配一些辣椒制作成麻辣調(diào)味油，在吃火鍋的時(shí)候來(lái)一點(diǎn)麻辣油是最合適的，藤椒也能像花椒一樣，直接用熱油榨出香味，然后制作各種麻辣的美食。