魚子醬可以冷凍，但冷凍溫度只能在零下2-4攝氏度保存，可長達18個月。如果是買回來的魚子醬都是冷藏保存，且保存時間只有6-8周。魚子醬不能放在冰箱低溫冷凍層保存，冷凍后的魚子醬會結成冰疙瘩，再拿出來解凍后營養大量流失，口感也非常差。

　　魚子醬能冷凍保存嗎

　　魚子醬屬于非常鮮嫩的海鮮產品，但也容易腐敗，建議吃多少賣多少，買回家的魚子醬也要一次性吃完。魚子醬通常都是在罐頭中保存，開罐后的餓魚子醬只能保存4-8個小時，保存環境需要在冰箱中冷藏保存，用保鮮膜封住罐子口。

　　新鮮魚子醬是什么樣

　　新鮮的魚子醬顆粒圓滑飽滿，且一定要是透明清亮的顏色，正宗魚子醬顏色是黑中略帶灰色或者褐色，如果那種卵粒碩大，帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉或者不是純正的魚子醬。

　　魚子醬的品種非常重要

　　現在市場上魚目混珠的現象常常發生，真正的魚子醬一定是鱘魚魚籽制作的，所以我們要看一下材料標識，品質較差的還有鯡魚、鱈魚的魚籽，這類魚子醬不是正宗的魚子醬。