黑魚和昂公是兩種不同的魚，一般黑魚是用來煲湯或者紅燒吃，黑魚脂肪低，肉味鮮美，特別適合滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，并且蛋白質(zhì)含量高。昂公許多地方也成為黃骨魚，主要是用來熬湯味道非常的美味，昂公的肉質(zhì)不如黑魚，但是它富含氨基酸和蛋白質(zhì)，熬湯非常滋補(bǔ)。

　　黑魚和昂公的區(qū)別

　　黑魚和昂公主要區(qū)別在于他們的營養(yǎng)價(jià)值和食用方向不同，雖然吃飯上都可以蒸、炸、烤、煮等，但是吃出來的效果卻大有不同。

　　1、味道區(qū)別

　　黑魚的肉質(zhì)比較鮮嫩美味，而昂公的肉質(zhì)相對(duì)于比較硬和柴，所以黑魚一般用來做紅燒、清蒸等菜肴，而昂公則用來熬湯非常美味。

　　2、營養(yǎng)不同

　　黑魚含有高蛋白，氨基酸等營養(yǎng)元素，非常適合體虛的孩子和老人吃，有一些低蛋白血癥營養(yǎng)不良和貧血的人可以多吃黑魚。而昂公含有的藥用價(jià)值非常高，它所含的氨基酸是黑魚的數(shù)倍，并且功效非常神奇，胃不太好的人可以喝昂公熬的湯。

　　3、大小不同

　　一般黑魚的體型較大，外皮有鱗狀花斑，而昂公個(gè)頭要小一些，體型的顏色偏黃偏純，還有一些類似胡須和鬢角的“長發(fā)”。