手撕包菜是很多人都非常喜歡的一道素食，它的制作方法也比較簡單，那么手撕包菜可以用卷心菜嗎，炒手撕包菜用放耗油嗎?接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　手撕包菜可以用卷心菜嗎

　　手撕包菜可以用卷心菜，卷心菜的功效也高于包菜。在制作手撕包菜的過程中，經(jīng)常會出現(xiàn)做的手撕包菜不夠爽脆，出現(xiàn)這一現(xiàn)象，可能是因為炒包菜的時候使用了陳醋，影響了包菜的口感。

　　在炒包菜時使用白醋可以使包菜更加清脆，而白醋也是讓包菜清脆的最主要原因，所以在炒包菜時不應(yīng)該使用陳醋，這樣會影響整道菜的味道。

　　炒手撕包菜用放耗油嗎

　　炒手撕包菜用放耗油來為菜提升鮮味，但并不建議使用雞精、味精等調(diào)味品來提鮮，因為使用雞精或味精會失去包菜原本的口感，對蠔油的鮮香也有影響。在炒制手撕包菜時一定要注意火候，炒的時候火要大，而且炒制過程也不能太長，否則會影響包菜的口感。

　　在選擇包菜時，最好選擇水分充足，脆一點，在炒制過程中再加入一些白醋，可以使炒出來的包菜更加爽脆、好吃。

　　以上就是關(guān)于手撕包菜可以用卷心菜嗎，以及炒手撕包菜用放耗油嗎問題的解答。在炒制的過程中使用大火快炒，可以最大限度的保留包菜中的營養(yǎng)成分，不讓包菜營養(yǎng)成分流失過多。