手撕包菜是非常簡(jiǎn)單家常的一道菜，但是我們總會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在家炒的和外面飯店炒的味道有很大的不同，似乎飯店炒的更好吃。今天我們就來(lái)看一看為什么飯店做出來(lái)的包菜就更好吃呢，做包菜有哪些訣竅，包菜用水煮多久好，包菜一般炒多久?

　　包菜用水煮多久好

　　飯店的包菜顏色清亮，吃起來(lái)好像也更入味，這是因?yàn)閺N師在炒包菜前都會(huì)將包菜焯水。因?yàn)榘巳~子比較厚，葉梗也不太容易炒熟入味。而我們?cè)诩叶际侵苯訉讼洛伋吹模猿闯鰜?lái)的包菜發(fā)黑不夠脆嫩。

　　除此之外，焯水也是有技巧的，包菜要用水煮多久比較合適呢?建議是7成熟為宜。水燒開(kāi)之后，用漏勺將包菜放進(jìn)去，等到包菜顏色稍稍改變，葉梗變軟撈出來(lái)就好，這整個(gè)的過(guò)程大概只需要30秒的時(shí)間，因?yàn)榘酥缶昧巳菀讓?dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，口感也不好，啊所以焯水時(shí)間尤為重要。

　　包菜一般炒多久

　　包菜即使是生的也可以直接食用，但是生包菜吃起來(lái)味道會(huì)有一點(diǎn)怪，還是炒熟了更能符合大眾口味。

　　炒包菜最終要的是火候，只有大火炒出來(lái)的包菜菜夠脆夠嫩。在家里炒包菜的時(shí)候建議先用小火將油燒熱，加入蒜爆香，等包菜下鍋后就將火開(kāi)到最大，然后快速翻炒幾下，加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，讓包菜在鍋中悶幾十秒起鍋。

　　結(jié)語(yǔ)：關(guān)于“包菜用水煮多久好，包菜一般炒多久”今天我們就講解到這了。包菜本身不耐火，但是包菜梗比較粗不容易炒熟，覺(jué)得自己弄不好的朋友可以把包菜梗去掉或者是按照上文所說(shuō)的先焯水在下鍋。