火鍋食材品種多樣，主要有肉類、海鮮類、蔬菜類、菌菇類、豆制品類和主食類六個種類，包含肥牛、五花肉、羊肉卷、蝦滑、魚丸、蘿卜、山藥、土豆、香菇、豆皮、熱干面、苕粉等?；疱伿侵袊鴤鹘y美食之一，以四川、重慶火鍋最負盛名。

　　火鍋食材有哪些品種

　　1、肉類

　　吃火鍋最先要吃的就是肉，肉類品種也比較多，例如牛肉、肥牛卷、五花肉、羊肉卷、培根、毛肚、牛肚、牛百葉、雞爪、鴨腸等等。

　　2、海鮮類

　　海鮮類食材也是吃火鍋必點的，一般比較常見的海鮮類火鍋食材有魚丸、海蝦、魷魚、鱈魚片、螃蟹、蟹棒、基圍蝦、蟶子等。

　　3、蔬菜類

　　蔬菜類絕對是吃火鍋點的最多的，品種非常豐富，例如：娃娃菜、菠菜、生菜、西蘭花、蘿卜、筍、土豆、山藥、藕、冬瓜、萵苣等。

　　4、菌菇類

　　菌菇類火鍋食材品種也比較多，比較常見的有平菇、香菇、金針菇、杏鮑菇、草菇、茶樹菇等。

　　5、豆制品類

　　豆制品是人們比較喜歡的食物，也可以用來下火鍋，一般有豆芽、嫩豆腐、凍豆腐、千張、豆皮、腐竹、魔芋絲等。

　　6、主食類

　　吃火鍋很多人也會選擇點一些主食類配菜，例如苕粉、手工粉、寬粉、熱干面、甩面等。