準備3斤的羊排，30克的當歸，30克的紅棗和15克的生姜，將羊排剁成小塊，放入開水中焯水片刻，羊肉撈起后再清洗干凈備用，當歸和紅棗、生姜分別處理好，往砂鍋中加入適量清水，放入紅棗和生姜片，下乳羊肉和當歸，大火燒開轉小火煮3小時即可。

　　當歸羊肉湯的做法

　　準備材料：羊排3斤，當歸30克，紅棗30克，生姜15克，鹽4克。

　　1、首先處理材料，羊排洗凈后用小蘇打水浸泡半小時洗凈，當紅棗洗凈，生姜切片，當歸最后用水沖洗。

　　2、羊排泡好以后要焯水8分鐘，冷水下鍋煮沸后撇去浮沫，撈出羊排再清洗干凈。

　　3、準備好一個燉湯的小砂鍋，放入羊肉，加入水、紅棗和生姜片開始燉湯，大火燒開后轉小火燉2.5-3個小時，食時加入食鹽調味即可。

　　要注意：在燉當歸羊肉湯的時候，水量要一次性加足夠，為了保證湯的濃度和鮮度，不建議中途加水，大多數人都可食用，尤其是老年朋友，以及一些氣虛、喉嚨疼痛的人都可以喝。