花生米買回來先清洗一下，用食鹽浸泡一下，看到花生米表面起皺為止，這是為了讓花生米不糊。準備小杯子將3塊小冰糖融化，把浸泡好的花生米撈出來瀝干水分，淋上冰糖并曬干，讓冰糖依附在花生米上。這時候油炸花生米就回更加香脆。
1、油炸花生米首先將花生清洗干凈，去掉表面灰塵。再用食鹽浸泡一下花生米，看到花生米表面起皺了就可以撈起花生米。鹽水可以泡出花生米的部分水分，這樣在油炸的時候水分變少，花生米就不容易變糊。
2、準備小杯子將3塊冰糖用溫水融化，將花生米撈出，瀝干水分后裹上一層冰糖，自然風干后讓冰糖留在花生米上，這樣可以讓花生米在油炸的時候又酥又脆。
3、炸花生米一定用中火炸，大火炸花生米會很容易炸糊，而小火炸花生米會讓花生米吸油變強。
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2020-06-30 20:04:15
鮮淘王子
