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米粉蒸肉的做法竅門

來源:鮮淘網 2021-03-26 11:13:48      李李 手機版

  首先將五花肉清洗并切塊,將大米、八角、桂皮、花椒倒入鍋中翻炒,炒至大米呈淡黃色盛出晾涼。將五花肉用醬油、料酒等調料腌制60分鐘,然后裹上米粉,肉皮朝下擺入盤中,上鍋蒸一小時,蒸熟后取出扣在盤中即可完成。

  米粉蒸肉的做法

米粉蒸肉的做法竅門

  做米粉蒸肉所需食材:五花肉500克、大米100克、糯米50克、醬油50克、甜面醬30克、料酒15克、白糖一勺、蔥一根、姜3片、花椒6顆、八角1顆、桂皮一顆

  1、處理五花肉

  首先需要將五花肉清理干凈,肉皮上的毛要清理一下,然后切塊。

  2、炒米

  給鍋加熱,放入大米、花椒、八角、桂皮,炒至大米呈現淡黃色,盛出晾涼,并將八角和桂皮挑出來備用。

  3、腌肉

  將五花肉放入碗中,倒入醬油、料酒、白糖、蔥、姜以及炒好的八角和桂皮,再將甜面醬加入清水攪拌均勻倒入碗中,腌制60分鐘。

  4、蒸肉

  一小時后將肉中所有的調料都挑出,并放入炒好的米粉中均勻的裹上粉。準備一個較淺的碗,將肉片依次擺好,肉皮朝下,鍋中加水,碗放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉中火蒸60分鐘,蒸熟后取出扣入盤中即可。

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