豆汁以綠豆做原料，經(jīng)燙豆、磨豆、淀粉分離發(fā)酵而成。其色澤灰綠，味酸中帶苦，有股餿臭味，是北京人較喜歡的小吃。豆汁極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，夏天喝可消暑解渴，冬天喝可清熱溫陽，喝豆汁還有強(qiáng)身健體、防糖尿病、冠心病腦中風(fēng)等功效。
豆汁是以綠豆為原料發(fā)酵而來，由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生了乳酸卷，因此口未發(fā)生了變換，有股很多人不太喜歡的酸味。
豆汁也要生熟之分，生豆汁是二次發(fā)酵后而來的產(chǎn)物，在市面上見到的一般都是涼的，顏色較淺且清澈，味道比熟豆汁更強(qiáng)烈。
熟豆汁是生豆汁熬制而成。賣熟豆汁的，通常都是在街邊支一個(gè)攤子，然后支了一口銅鍋里面用小火熬著豆汁。在加熱過程中口感會變濃、氣味會變淡。
豆?jié){不能和蜂蜜、紅糖、紅薯、雞蛋以及橘子一起吃。吃早餐的時(shí)候很容易將豆?jié){中加入紅糖和蜂蜜，紅糖中有機(jī)酸以及蜂蜜中葡萄糖和果糖都和豆?jié){的高蛋白質(zhì)易結(jié)合形成沉淀，橘子......
雖然雨后青提的顏色非常小清新，看起來顆粒飽滿，但實(shí)際上青提分量很少，很大程度上都是用果皮，沒有完整的青提果肉。雨后青提主要由水，冰沙，奶油和波波制作而成，不加糖味......
奶茶去冰就是先將奶茶中加冰迅速降溫然后撈出，讓飲料具有冰涼的口感，其后不會因?yàn)楸鶋K融化導(dǎo)致奶茶濃度降低。奶茶常溫就是用常溫下放置的奶茶或者涼白開制作的奶茶，溫度恒......
維他奶從嚴(yán)格意義上來說屬于豆奶飲料，因?yàn)榫S他奶中雖然含有大豆成分，但也含有飲料成分，并不是純豆奶，而是一種植物蛋白飲品。維他奶誕生于1940年，是中國香港家喻戶曉的飲料品牌，......
2019-07-16 15:34:09
鮮淘王子
